बच्चों के भोजन में एक चम्मच घी: सेहत और विकास के लिए क्यों है ज़रूरी?

घी भारतीय भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जिसे पीढ़ियों से स्वास्थ्य और पोषण के लिए उपयोग किया जा रहा है। खासकर बच्चों के आहार में घी का शामिल होना उनकी सेहत और संपूर्ण विकास के लिए अत्यंत फायदेमंद माना जाता है। आइए जानते हैं, क्यों बच्चों के भोजन में एक चम्मच घी शामिल करना ज़रूरी है

ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन ए, ई और के जैसे एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्वों से भरपूर घी पाचन में सहायता करता है, ऊर्जा बढ़ाता है और बच्चों में स्वस्थ विकास को बढ़ावा देता है। मध्यम मात्रा में सेवन करने से वजन प्रबंधन में सहायता मिल सकती है और मोटापे की ओर ले जाए बिना उनके विकासशील प्रतिरक्षा और पाचन तंत्र को बेहतर बनाया जा सकता है।

 को निस्संदेह एक स्वस्थ वसा माना जाता है और इसे अक्सर गर्म, पके हुए भोजन पर डालकर बिना पकाए खाने की सलाह दी जाती है। घी हमारे पाचन तंत्र के अम्लीय पीएच को कम करता है और छोटी आंत में अवशोषण को बेहतर बनाता है। गाय के घी में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कणों से छुटकारा दिलाते हैं और ऑक्सीकरण को रोकते हैं। घी शरीर की सभी कोशिकाओं के लिए ईंधन का एक प्राथमिक स्रोत है, और आयुर्वेद कहता है कि सुबह खाली पेट इसका सेवन करने से शरीर रस की तरह व्यवहार करता है। अपने बच्चों को घी खिलाना बहुत ज़रूरी है क्योंकि यह कोशिका नवीनीकरण को बढ़ाता है, जिससे बच्चे के शरीर का विकास तेज़ होता है। ये कुछ ऐसे कारक हैं जो बच्चों के लिए घी को ज़रूरी बनाते हैं:।

बच्चों के मोटापे को रोकता ह

 ज़्यादातर माता-पिता चिंता करते हैं कि इससे वज़न बढ़ सकता है और मोटापा हो सकता है और वे अक्सर अपने बच्चों को घी देने से हिचकिचाते हैं। दरअसल, घी में लिपोलाइटिक गुण होते हैं, इसलिए यह दूसरे खाद्य पदार्थों में मौजूद वसा को तोड़कर पाचन और सामान्य स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है। संयुग्मित लिनोलिक एसिड या CLA एक और पदार्थ है जो घी में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है और यह दिल और वज़न घटाने के लिए फ़ायदेमंद है। इसलिए, घी वास्तव में पाचन को बढ़ावा देता है और संयमित मात्रा में लेने पर वज़न नियंत्रण में सहायता करता है।

पूरा पोषण देता है

घी में ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन A, E और K भी पाए जाते हैं। साथ में, ये पोषक तत्व रक्त के थक्के जमने, हड्डियों के घनत्व, प्रतिरक्षा, त्वचा के स्वास्थ्य और मस्तिष्क के विकास को बढ़ावा देते हैं।

बच्चे के विकास में मदद करता है

घी में थोड़ी मात्रा में मौजूद विटामिन E बच्चे के सामान्य विकास को बढ़ावा देता है। इसमें कई पोषक तत्व होते हैं जो बच्चे के मस्तिष्क और हड्डियों के विकास में मदद करते हैं। चूंकि शुद्ध गाय का घी बहुत पसंद किया जाता है और यह पाचन और प्रतिरक्षा में सुधार करने के लिए जाना जाता है, इसलिए यह नवजात शिशुओं के लिए एकदम सही है, जिनकी प्रतिरक्षा और पाचन तंत्र अभी भी विकसित हो रहे हैं।

अच्छी वसा बढ़ाता है

घी का ब्यूटिरिक एसिड और मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स शरीर की वसा को हटाने और हटाने में सहायता करते हैं, जिन्हें खत्म करना मुश्किल होता है, जिससे अच्छे कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि होती है। लेकिन अत्यधिक सेवन एक अच्छा विचार नहीं है।

मस्तिष्क का विकास

घी में ओमेगा-3 फैटी एसिड और DHA (Docosahexaenoic Acid) मौजूद होते हैं, जो मस्तिष्क के विकास के लिए आवश्यक हैं। यह बच्चों की याददाश्त, एकाग्रता और सीखने की क्षमता को बढ़ाता है।

ऊर्जा के स्तर में सुधार करता है

घी में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला वसा एक केंद्रित ऊर्जा स्रोत है जो बच्चे के त्वरित विकास और वृद्धि का समर्थन करता है। विशेष रूप से, संतृप्त वसा - स्तन के दूध में वसा के सबसे प्रचलित रूपों में से एक - घी में प्रचुर मात्रा में होता है। वयस्कों में हृदय रोग से जुड़े होने के कारण हाल के वर्षों में डेयरी उत्पादों के संतृप्त वसा की बारीकी से जांच की गई है, लेकिन NCBI द्वारा किए गए एक नए अध्ययन से संकेत मिलता है कि वे संतुलित आहार का एक स्वस्थ घटक हो सकते हैं और हृदय पर उतना हानिकारक प्रभाव नहीं डाल सकते हैं जितना पहले माना जाता था।

हड्डियों और मांसपेशियों का विकास

विटामिन D और कैल्शियम को अवशोषित करने में घी सहायक होता है, जिससे बच्चों की हड्डियां मजबूत होती हैं। साथ ही यह मांसपेशियों के विकास को भी बढ़ावा देता है।

त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद

घी त्वचा को प्राकृतिक नमी प्रदान करता है, जिससे बच्चों की त्वचा कोमल और चमकदार रहती है। यह बालों की जड़ों को भी पोषण देता है और बालों को स्वस्थ बनाता है।

बच्चों को घी देने के सही तरीके

 

अपने बच्चे के आहार में घी शामिल करने का सबसे प्रभावी तरीका आजमाए हुए और सही नुस्खों का उपयोग करना है।

चावल और थोड़े से घी के साथ गरम दाल का कटोरा परोसा जा सकता है।

दोपहर या शाम के नाश्ते के रूप में रोटी में घी और गुड़ का पाउडर डालकर उसे रोल करके बच्चे को देना भी एक और पसंदीदा व्यंजन है।

एक और स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन जो ज़्यादातर बच्चों को पसंद होता है, वह है आटे का हलवा। बस 1 चम्मच गरम घी में 2 चम्मच आटा (गेहूं का आटा) भून लें। जब आटा सुनहरा भूरा हो जाए, तो उसमें 1.5 कप उबलता पानी डालें। हलवा तैयार होने और पानी सोखने तक इसे हिलाते रहें।

घर का बना घी चुनें: बाजार के बजाय घर पर बना शुद्ध देसी घी बच्चों के लिए अधिक फायदेमंद होता है।

ध्यान रखने योग्य बातें

अगर बच्चे को किसी प्रकार की एलर्जी या स्वास्थ्य समस्या है, तो डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।

शुरुआत में घी को कम मात्रा में शामिल करें और धीरे-धीरे बढ़ाएं।

निष्कर्ष

घी न केवल बच्चों की ऊर्जा जरूरतों को पूरा करता है, बल्कि उनके संपूर्ण शारीरिक और मानसिक विकास में भी मदद करता है। यह एक ऐसा सुपरफूड है, जिसे बच्चों की डाइट में संतुलित मात्रा में शामिल करना हर माता-पिता के लिए ज़रूरी है। तो आज ही अपने बच्चे के आहार में एक चम्मच घी जोड़ें और उनकी सेहत में सकारात्मक बदलाव देखें।